16:30 h. Presentación e inauguración de la Jornada.

Dña. Soraya Mayo Alonso. Subdirectora de Investigación y Tecnología, Itacyl.

16:40 h. La caza como generador de economías rurales.

D. Ignacio de la Fuente Cabria. Jefe del Servicio de Caza y Pesca de la Junta de Castilla y León.

17:00 h. Valores nutricionales de la carne de caza.

Dña. Ceferina Vieira Aller. Estación Tecnológica de la carne, ITACYL.

17:15 h. Asiccaza y la defensa del sector de la carne de caza.

D. Jaime Hurtado Ceña. Gerente de la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA).

17:30 h. Digitalización y marketing online para mejorar la comercialización del aprovechamiento de la caza en Castilla y León.

D. Rodrigo Gómez Conejo. Jefe de Área TIC y Gestión del conocimiento, Fundación Cesefor.

17:45 h. Cocinando carne de caza.

D. Nacho Rojo Magaz. Chef del Restaurante Polisón, Burgos.

18:15 h. Dudas y preguntas.

Contenido de la Jornada

Jornada «La caza y su carne» 00:00:00
Documentación de interés
Ponentes Jornada La caza y su carne 00:00:00
Documentación de interés La caza y su carne 00:00:00
Cuestionario de satisfacción carne de caza 00:00:00
VIDEO Jornada La caza y su carne 00:00:00
86 ASISTENTES INSCRITOS

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